สธ.เฝ้าระวังโรคอาหารเป็นพิษ ภัยที่มากับอาหารช่วงน้ำท่วม
http://www.moph.go.th/ops/iprg/iprg_new/include/admin_hotnew/show_hotnew.php?idHot_new=35081
ดร.พรรณสิริ กุลนาถศิริ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ตั้งแต่กลางเดือนตุลาคม 2553 ที่ผ่านมา ได้เกิดอุทกภัยในประเทศไทยในพื้นที่หลายจังหวัด ประชาชนได้รับความเดือดร้อนบ้านเรือนและทรัพย์สินเสียหาย บางคนไม่สามารถนำเข้าของเครื่องใช้หนีภัยน้ำท่วมได้ ทำให้ขาดแคลนเครื่องอุปโภคบริโภค โดยเฉพาะอาหาร น้ำ และเครื่องดื่ม รวมทั้งระบบสุขาภิบาลเสียหายอาจทำให้เกิดโรคระบาดได้ง่าย กระทรวงสาธารณสุขจึงตั้งศูนย์ช่วยเหลือผู้ประสบภัยด้านการแพทย์และสาธารณสุขเพื่อแก้ไขปัญหาที่มากับน้ำท่วม ซึ่งในส่วนการวางแผนป้องกันโรคที่อาจมีสาเหตุจากน้ำท่วม ได้มอบหมายให้กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ดำเนินการเฝ้าระวังและเก็บตัวอย่างอาหารและน้ำมาตรวจวิเคราะห์อย่างต่อเนื่อง รวมทั้งจัดทำแผนในการเฝ้าระวังและป้องกันโรคช่วงหลังน้ำลดด้วย
รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวเพิ่มเติมว่า ที่ผ่านมากรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ โดยสำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ได้ลงพื้นที่พร้อมรถโมบายแล็ปในการเก็บตัวอย่างอาหาร น้ำ น้ำแข็งและเครื่องดื่มจากบริเวณชุมชนใกล้เคียงแหล่งน้ำท่วมใน 7 จังหวัด ได้แก่ ลพบุรี สิงห์บุรี อ่างทอง สระบุรี ปทุมธานี นนทบุรี และกรุงเทพมหานคร จำนวน 310 ตัวอย่าง พบว่ามีเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ 47 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ15.16 โดยพบเชื้อสแตปฟิลโลค็อกคัส ออเรียส(Staphylococcus aureus ) 18 ตัวอย่าง และเชื้อซาลมอลเนลลา (Salmonella spp.) 27 ตัวอย่าง เชื้อวิบริโอ คลอลีรา(Vibrio cholera nonO1/non O139) 2 ตัวอย่าง เชื้อเหล่านี้ส่วนใหญ่ก่อให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย เป็นไข้ บางรายอาจเกิดอาการช็อค หมดสติ และเสียชีวิตได้ นอกจากนี้ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 8 นครสวรรค์ ซึ่งส่วนใหญ่ดูแลพื้นที่ในจังหวัดที่ประสบภัยน้ำท่วมหลายจังหวัด เช่น ลพบุรี ชัยนาท สิงห์บุรี อ่างทอง ได้เตรียมความพร้อมในการเฝ้าระวังโรคช่วงหลังน้ำลด โดยการ ตรวจวิเคราะห์อาหาร น้ำ และการตรวจชันสูตรโรคเลปโสไปโรซิสหรือโรคฉี่หนู การตรวจโรคอุจาระร่วงจากไวรัสโรทาและเชื้ออื่น ๆ การตรวจวินิจฉัยแบคทีเรียทางการแพทย์เบื้องต้น เพื่อให้ผู้ประสบอุทกภัยมีสุขภาพที่ดี
นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย รองอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้เตรียมความพร้อมทั้งเจ้าหน้าที่และรถโมบายแล็ปเพื่อลงพื้นที่ในการตรวจวิเคราะห์ตัวอย่างอาหาร น้ำ น้ำแข็ง และเครื่องดื่มทางจุลชีววิทยา เนื่องจากในช่วงเกิดภัยพิบัติ จุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่ทั่วไปจะปนเปื้อนในอาหารได้ง่าย ถ้าอาหารสุกไม่ทั่วถึง การเก็บรักษาอาหารไม่ถูกต้อง หรือการขนส่งอาหารให้ผู้ประสบภัยไม่ดี อาหารจะเสื่อมคุณภาพเกิดการเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วและอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อน ทั้งนี้ผู้ประสบอุทกภัยสามารถหลีกเลี่ยงการเกิดโรคได้ โดยรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ หรืออาหารที่มีการอุ่นให้ร้อนอยู่เสมอ และหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำแข็งจากโรงงานที่ไม่ผ่านจีเอ็มพี(GMP)หรือกระบวนการวิธีผลิตไม่ดี โดยเฉพาะน้ำแข็งบดในช่วงน้ำท่วม สำหรับผู้ประกอบการควรมีการอุ่นอาหารให้ร้อนอยู่เสมอหรืออุ่นทุก 2 ชั่วโมง ไม่หยิบจับอาหารโดยตรงด้วยมือเปล่า ไม่ใช้อุปกรณ์สัมผัสอาหารดิบและอาหารสุกร่วมกัน อาหารที่ปรุงสุกแล้ว ควรมีภาชนะปกปิด เท่านี้ผู้ประกอบการจะมีส่วนช่วยลดหรือป้องกันการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ ไปสู่ผู้ประสบอุทกภัยได้
โครงการประเมินเทคโนโลยีและนโยบายด้านสุขภาพ ชั้น 6 อาคาร 6 กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ถ.ติวานนท์ อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000
โทร : +662-590-4549 , +662-590-4374-5
โทรสาร : +662-590-4369
E-mail : [email protected]
